![特色美食-家常茄子怎麼做好吃又簡單]( "特色美食-家常茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
紫皮茄子 ：
4根 姜 ：
1小塊 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量郫縣豆瓣 ：
1小勺雞精 ：
適量蒜 ：
2瓣生抽 ：
1小勺 具體步驟
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1.準備食材
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2.將茄汁對切兩半，然後切成約15cm的長段，並切花刀
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3.鍋裏先不放油，小火將茄子兩面煎變色，並將茄子煎軟
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4.茄子煎好後鍋裏放油，因為茄子先煎過，所以不用很多油
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5.加入姜蒜翻炒
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6.把鹽，豆瓣醬，雞精，生抽倒入碗裏，加入適量水調勻
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7.將調好的汁倒入鍋裏，開大火燒至收汁
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8.盛出後在上面灑上葱花即可
烹飪技巧
茄子切好後用鹽醃一下會省很多油哦
千里飄香谷
