準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
菜心 :
400 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 大蒜 :
適量生抽 :
適量蠔油 :
適量 具體步驟
1.把菜心去除老葉,用刀把菜心一分為二。
2.菜心洗淨控水,大蒜切粒。
3.水中放入適量油燒開,手提菜心葉子把梗先放入鍋中,煮至快熟時全部放入煮至葉子變軟即可。
4.把菜心撈出控水裝盤。
5.起油鍋爆香大蒜。
6.加入適量鹽。
7.調入適量生抽。
8.加入蠔油攪勻即可。
9.最後把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可。
烹飪技巧
菜心很容易長菜蟲,在食用前可以用鹽水浸泡10分鐘,即可以去除殘留農藥,又可以讓菜蟲跑出來。