美味炸茄餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬絞肉 ：100公克
茄子 ：150公克
薑末 ：5公克
葱末 ：5公克
九層塔 ：30公克
太白粉 ：少許
鹽水 ：適量
面煳： ：7大匙
水 ：8大匙
沙拉油 ：少許
醬油 ：1小匙
米酒 ：1/2大匙
糖 ：1/3小匙
胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。

2. 將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。

3. 將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。

4. 脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成面煳。

5. 熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的面煳後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。