青毛豆炒叉燒香而不油,好吃而不肥膩。叉燒是廣東特色肉製品,有點甜。一般叉燒都是瘦的肉,薄薄的一層,中間夾有一些肥的脂肪層,肉質特別好味,口感香美極了。青毛豆綠色蔬菜可以吸收叉燒了香味和甜味,二者融合一起,加點其他的輔料,絕配啊。
主料
叉燒 :250輔料
油 :適量具體步驟
1.剝好的青毛豆。
2.事先滷好的叉燒。
3.叉燒切片。
4.蒜切碎米。
5.熱油爆香蒜米。
6.青毛豆下鍋炒。
7.放入幾粒冰糖。
8.倒入少許醬油。
9.加入十三香。
10.加一杯水燜煮至豆熟透。
11.倒入叉燒翻炒。
12.裝盤完成。
豆類一定要煮熟煮透,也可以事先灼過水。