準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞爪 :
十隻 輔料
酸泡椒 :
十個姜蒜 :
適量指天椒 :
指天椒三個、泡椒十個 具體步驟
1.1、雞爪最好買新鮮的不要冰凍很久的那種。
2.2、第一次焯雞爪的時候開水裏面要放姜和料酒可以去腥。
3.3醬油裏面泡着可以只加少量的鹽依自己的口味訂。辣椒也是如果不愛吃辣的可以放少許酸泡椒可以用醋代替。
烹飪技巧
雞爪要先用開水焯一遍冒出白色泡沫就撈起來洗乾淨然後在放乾淨的開水裏面煮熟只要幾分鐘就可以了。再撈起來放進冰水裏面泡着降温這樣雞爪就會變脆比較好吃。最後再把姜蒜辣椒剁爛放進碗裏面加醬油泡着最後把冷卻的雞爪放進去就可以了。