主料
霸王花 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.100g幹霸王花昨晚泡上的。
2.準備花椒、胡椒放在料盒,放進高壓鍋裏,高壓鍋裏放2.5升水煮開
3.雞翅根在清水裏充分泡出血水,反覆洗淨。
4.鍋裏放進薑片,煮開。
5.倒入洗好的雞翅根,加20ml高度白酒去腥,煮2分鐘撈進已經開鍋的高壓鍋裏。
6.放入泡好的霸王花,加鹽調味。高壓30分鐘即可
1、霸王花很清甜,湯中放鹽要少些。2、過水的雞翅根要放進煮開的水中,不能放進涼水裏,否則雞肉發硬。3、整雞飩湯油多,所以這次選擇雞翅根做湯。