主料
草魚 :1條輔料
桂皮 :1塊具體步驟
1.草魚去鱗片,清洗乾淨切小塊備用。
2.黃豆芽清洗乾淨備用
3.生菜摘洗乾淨備用
4.準備單縣豆瓣醬
5.桂皮一塊,八角4粒,辣椒切斷,大蒜切片,姜切條,葱切段。
6.鍋燒熱後,放入花生油燒熱,然後放入八角桂皮,炒出味。
7.接着放入葱姜大蒜,加入單縣豆瓣醬翻炒到出香味。
8.伴料出香後加入清水做底湯。
9.底湯開鍋後加入豆芽掉一會斷生後撈出
10.加入生菜斷生撈出
11.斷生後的豆芽和生菜,放在盤子裏。
12.切塊的草魚放入底湯鍋裏大火開鍋10分鐘轉小火20分鐘。
13.煮好的草魚放在生菜和豆芽盤子裏,上面撒香菜。
14.另起鍋燒油熱後,加入花椒粒辣椒爆香。
15.把爆香的油辣子均勻的焦在香菜上就可以了。
草魚小刺很少適合孩子吃,在做的時候不放辣椒試試什麼味道,因為有孩子實在不能以自己的心呢!