主料
雞翅 :10只輔料
具體步驟
1. 洋葱,胡蘿蔔,紅薯(土豆,但最好用紅薯)切滾刀塊放入盤中備用!
2. 青紅椒切大塊,大量大蒜剝好備用!
3. 頭一天醃製的雞翅!(醃製方法:生抽,老抽,海鮮醬油,薑片,料酒,胡椒粉)
4. 頭一天醃製的排骨!(醃製方法:生抽,老抽,海鮮醬油,薑片,料酒,胡椒粉)
5. 醬料準備:三勺蠔油,兩勺番茄醬,兩勺黃豆醬(甜麪醬),兩勺海鮮醬油,一勺白糖,一勺澱粉,一勺雞精!攪拌均勻放置!根據自己的口味添減配料吧!我嚐了一口,和黃記煌的相似度80%吧!
6. 好了,一切就緒!開做!
7. 先把配料加少量鹽,辣椒粉,油拌勻!
8. 把配料放入鍋底,有條件的加牛油吧,絕對美味!我家裏沒有牛油,略加入多一點油代替!
9. 開火後,把肉類平鋪在配菜上面!家裏食肉的比較多!很本不夠吃!
10. 蓋上鍋蓋撒上胡椒粉,辣椒油大約12分鐘左右,加入拌好的料汁,平鋪不出黃記煌的料汁效果,配料略有不同,咱也想不到還能加什麼了!再蓋上鍋蓋燜幾分鐘,加上香菜就可以出國咯!哦,是出鍋咯!
11. 料汁滿滿的!配饅頭配烙餅都是不錯的!滿滿一鍋超美味!別忘了加香菜!
黃豆醬很鹹,請根據口味酌量添加!