準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
螃蟹或者
梭子蟹一隻 :
200 雞蛋 :
3個葱花 :
適量 輔料
具體步驟
1. 用竹筷插進活的螃蟹腹腔致其“安樂死”,然後再解掉捆綁的繩子,清洗乾淨後剝開蟹殼,去除兩眼中間的膽囊和蟹肉部位上的肺鰓,將螃蟹剁成4瓣,重新拼好蓋上蟹殼。
2. 雞蛋3個打散,加入少許料酒、鹽,攪打均勻。
3. 將螃蟹擺在盤子裏,倒入雞蛋液,撒一些葱頭,大火蒸15分鐘。出鍋時撒葱花。原味清淡,鮮美無比的芙蓉蟹完成啦!
烹飪技巧
無油、不放過多的辛辣調味料,保持原汁原味,所有營養物質被雞蛋羹吸收包裹着,是這道菜品的一大亮點!