主料
裏脊肉 :適量輔料
黃瓜 :1根具體步驟
1. 裏脊肉切成絲,我就自己一個人吃,就沒用多少,加蛋清、澱粉、料酒抓勻掛糊,糊別掛的太稀了。
2. 鍋中放油,開火,等到筷子放到油裏會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸了,炸的時候火要稍微小一點,炸制變色就可以撈出了。如果不嫌麻煩可以稍涼一會再復炸一遍。
3. 1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調成糖醋汁。鍋內留下一點油,放肉絲略炒一下,倒糖醋汁翻炒,大火燒開以後轉小火,直到湯汁濃稠。
4. 黃瓜切絲(額,本人刀工有限,切的難看大家見諒哈),撲在盤底墊底,上面放上出鍋的糖醋肉絲就大功告成了。