“鯛魚是海魚,營養豐富,富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素,為人體補充豐富蛋白質及礦物質。鯛魚基本無刺,很適合老人和孩子吃。今天我做的是酥炸鯛魚,外酥裏嫩”
1、冷凍鯛魚肉片化軟。
2、葱姜切碎。
3、鯛魚片撒上葱姜碎,加上適量的料酒,胡椒粉和鹽醃漬10分鐘,中途翻動幾次。
4、找個深碟子把雞蛋一個打散。攪拌均勻後,加入一湯勺澱粉,2湯勺麪粉。
5、再拌勻成糊。
6、醃漬好的刀魚片裹滿蛋糊。
7、油5分熱的時候入鍋。翻動,炸制兩面金黃即可。
油温不要燒高,5分熱的時候放入魚片。慢火炸透。