主料
輔料
具體步驟
1.豌豆粉100克加水250克調勻
2.過濾掉裏面沒有攪拌勻的小顆粒。
3.鍋里加入500克水
4.燒開後,把調勻的豌豆漿倒進鍋裏攪拌成糊狀
5.轉小火熬煮2分鐘左右
6.倒入一個深的容器裏自然冷卻
7.反扣出來,涼粉初步成型。
8.冷卻後成型的涼粉切成條狀
9.黃瓜切絲
10.葱、蒜切末
11.取一盤,把黃瓜絲打底,涼粉放在黃瓜絲上,依次加入所有的調料即可完成。
烹飪技巧
熬製的時候一定要小火,糊掉了味道就不好了。