外婆教我蒸饅頭如何做簡單又美味
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準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
小麥
麪粉 :
1000 輔料
純鹼 :
適量麪肥 :
適量 具體步驟
1.準備麪肥
2.加適量的温水
3.加麪粉用筷子攪拌
4.和成光滑的麪糰蓋蓋等待發酵
5.發酵好的麪糰(發酵了10小時)
6.準備純鹼
7.加適量的温水成鹼水
8.把鹼水放進發酵好的麪糰裏,反覆揉均勻
9.把麪糰放在面板上
10.揉光滑揪成大小適中的面擠子
11.揉成饅頭狀
12.擺放在蒸鍋裏
13.蓋上蓋上汽蒸20分鐘,關火虛蒸3分鐘
14.打開蓋,饅頭開花了,就叫開花饅頭吧
15.蒸好的開花饅頭
烹飪技巧
放純鹼的量要試着來,至到聞着麪糰不酸就可以了