主料
高筋粉 :200輔料
具體步驟
1. 將除黃油外的材料放入麪包機內攪拌成團,加入軟化的黃油繼續攪拌至擴展階段【基本程序攪拌了17分鐘,信中高筋一號粉】
2. 滾圓麪糰,放於容器內,蓋上保鮮膜發酵兩倍大。
3. 分割整形4個,分別滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4. 取一鬆弛好的麪糰,擀成橢圓形,翻面,整形成長方形,底邊壓薄,從上往下捲起,捏緊收口處。
5. 搓成長約50公分的長條形,長條形做成6字形,將頂端面團繞到下面的圓圈麪糰內,共繞兩次,並將頭尾粘緊,用手輕輕拉成圓圈狀。
6. 放入烤盤,放入烤箱發酵30分鐘,
7. 刷上蛋白,中間放入番茄幹或者其它的材料。
8. 烤箱預熱180度15分鐘中層烤制