關於焦溜的知識

““閩菜”中的“荔枝肉”是一款歷史悠久的傳統焦溜小炒，其口味為酸甜口味。“荔枝肉”是由清朝末年福州人，一位叫王寶山的師傅所發明，他以專攻糖醋口味的菜餚為專長，在福州廈門一帶很有名...

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘魚類，自身就帶有高蛋白和豐富的營養，魚肉，皮薄鮮嫩，適合各類燉，煮，蒸等，但是，焦溜魚片，裹上雞蛋清以後在煎炸更加，將魚的肉鎖緊...

“在豬肉價格高漲不下的情況下，我漸漸愛上了雞胸肉。試着做了一道雞肉版的焦溜丸子。”食材明細主料雞胸肉（1片）輔料食用油（50顆）食鹽（半勺）葱薑蒜末（適量）生抽（1勺）耗油（1勺）料酒（1勺）雞蛋（1個）澱粉（2克...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘焦溜魚片作為一道家常菜品受到很多人的喜愛。這道菜不僅色彩明豔，而且營養價值高。魚肉經過炸制和烹炒，形成了外酥裏嫩...

食材明細主料白蘿蔔（500克）豬肉（200克）麪粉（100克）輔料雞蛋（1個）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）澱粉（2勺）配料鹽（適量）白胡椒粉（適量）椒鹽（適量）生抽（2勺）老抽（半勺）香醋（1勺）料酒（1勺）白糖（1勺）清水（100克）鹹鮮（口味）炸（工藝）數小...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘特別喜歡吃魚，各種各樣的魚啊，當然除了鯉魚草魚鰱魚那些有土腥味的魚類。可是呢，懶人嗎，就是不喜歡挑出魚刺怎麼辦，當然是...

食材明細主料彩椒（適量）豬肉糜（適量）雞蛋（適量）澱粉（適量）輔料杏鮑菇（適量）青椒（適量）胡蘿蔔（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）油（適量）料酒（適量）葱（適量）姜（適量）原味（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）焦溜丸...

食材明細主料豆腐（500g）柿子椒（一個）輔料醬油（適量）鹽（適量）醋（適量）澱粉（適量）酸鹹（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）少油焦溜豆腐的做法步驟1、將豆腐切塊，柿子椒切塊，下水焯熟備用2、將豆腐裹上玉米澱...

“因為丸子不是自己做的，是在稻香村買的而且是素丸子，所以只能説是簡易版的。沒想到的是雖然簡單了，但結果卻是很理想，個人覺得比肉丸子還好吃。”食材明細主料素丸子（150g）柿子椒（半個）胡蘿蔔...

“自從我踏入美食圈自己做各種好吃的，我就時不時地練就算賬的本領。每做完一道美食，都不自覺地會估算一下成本。每次估算結果都很喜人，同樣的菜覺得比飯店的價格便宜，就會很滿意，好似掙到了...

食材明細主料豬肉（300克）北豆腐（300克）輔料胡蘿蔔（少許）生抽（適量）白醋（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）料酒（兩勺）糖（一勺）油（適量）雞精（適量）澱粉（30克）葱（適量）生菜（適量）姜（適量）原味（口味）溜（工藝）一小時（耗時）普通（難度）焦溜...

食材明細主料白蘿蔔（適量）胡蘿蔔（適量）輔料小葱（適量）油（適量）辣椒（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）水（適量）澱粉（適量）配料香油（適量）鹽（適量）醬油（適量）醋（適量）十三香（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）溜（工藝）半小時（耗時）普通（難...

“菜譜早就在我心裏，一直偷懶沒有動手，今天算是碰上時候了~~飯後我就決定了~又是我一款宴客保留菜了，哈哈哈~~~不多説~介紹吧”食材明細主料豬肉餡（300克）鵪鶉蛋（18只）輔料葱末（適量）薑末（適量）配...

“小時候過年的時候媽媽都會做這道菜酸酸甜甜的那個時候，我還會在一邊幫忙今天自己也嘗試做了一次，還不錯👍吃的就是外焦裏嫩的勁兒，外面的殼經過兩次復炸，又焦又酥。”食材明細丸子調料瘦...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃魚：250青椒：10紅椒：10香菜：10葱：5姜：5蒜：5輔料老抽：1茶匙（5ml)料酒：1湯匙（15ml)白糖：10鹽：3澱粉，：5水：60ml具體步驟1.準備材料，魚去...

“焦溜肉片是老北京傳統名菜，此菜色紅油亮，外焦裏嫩，肉掛熘汁，酸甜適口很受大家喜歡。為了家人的健康我特意搭配了蔬菜使這道香脆的肉菜增加了一些清香。”食材明細主料豬裏脊肉（200克）黃瓜（5...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豬肉末：300輔料木耳：適量鹽：適量醬油：適量糖：適量胡蘿蔔：適量黃瓜：適量姜：適量蒜：適量胡椒粉：適量水澱粉：適量葱：適量雞蛋：適...

食材明細主料豆腐（1塊）胡蘿蔔（1個）西藍花（適量）輔料蒜片（適量）薑絲（適量）鹽（適量）生抽（2勺）醋（1勺）白糖（半勺）水澱粉（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）焦溜豆腐的做法步驟1、豆腐切塊焯水備用。2、準...

“具有百年曆史的一道清真風味菜餚，北京通州有一名楊全國的清真菜館，叫通州小樓是其中一焦，食之酥脆不艮甜酸味鹹，味美適口。”食材明細主料羊肉（250克）輔料醬油（20克）糖（75克）澱粉（150克）配料料酒...

“焦溜豆腐，外焦裏嫩的豆腐，掛上酸甜適中先甜可口的欠汁兒，拍上蒜末，來一口大白米飯，那叫一個香~~~啊~~~親，饞了咩*……*”食材明細主料北豆腐（200g）輔料蒜（6瓣）葱（10g）米醋（60g）白糖（30g）食鹽（15g）生抽（1...

“焦軟鮮嫩，酸甜可口。”食材明細主料豆腐（1塊）瘦肉餡（250g）胡籮卜（半棵）青椒（1個）香菜（1顆）輔料海鮮醬油（適量）蠔油（適量）白胡椒粉（適量）白糖（適量）鹽（適量）香油（適量）葱（適量）姜（適量）澱粉（適量）雞蛋（1個）醋（適量）酸甜...

“茄子怎麼做都愛吃，這道菜吃起來連茄子都滿口是肉香「焦溜肉丸燒茄子」，趕緊盛碗米飯開動啦！”食材明細主料圓茄子（一個）豬肉（適量）輔料雞蛋（一個）西紅柿（一個）彩椒（適量）葱薑蒜（適量）配料食鹽（適量）雞...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料荸薺：8個雞蛋：1個肉餡：300輔料料酒：10ml大葱：半根姜：2塊生抽：10ml糖：5清水：500ml白胡椒：5鹽：5澱粉：10老抽：10ml醋：10ml具體步驟...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆腐：適量雞蛋：適量香菇：適量青、紅椒：適量輔料澱粉：適量白糖：適量鹽：適量醬油：適量具體步驟1.豆腐切塊，為了去掉豆腥味，焯一下...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鵪鶉蛋：適量肉餡：適量老豆腐：適量胡蘿蔔：適量木耳：適量輔料鹽：適量香油：適量糖：適量醋：適量水澱粉：適量生抽：適量蠔油：適量料酒：適...