主料
低筋麪粉 :500輔料
具體步驟
1. 熱水放入盆中,加入糖化開,如果不放紅糖也可以,我在這加20克紅糖是為了炸出來顏色好看些。水中加入小蘇打、打散的蛋液(這個得等水涼了才能加入),攪拌均勻。
2. 低筋麪粉500克。
3. 把麪粉倒入糖水中、加入植物油,記住千萬不能揉搓!把面抓攏就可以了,揉搓的話就會起筋,這樣炸出來的油香就沒有酥脆的感覺了!
4. 切成30克左右的劑子,用手這樣捏開,不能用擀麪杖哦!
5. 全部做好後再醒發15分鐘。
6. 鍋中放油燒至温熱的時候放入,等它自己浮上來才能用筷子輕輕的把它翻過來,如果沒有浮上來是不能動的!
7. 成品出鍋了!記得在炸下一鍋的時候要把火關了再等到油温了才能下鍋哦!
白糖一定要用熱水化開後放涼了才能放入麪粉!