主料
輔料
具體步驟
1. 大紅甜椒去蒂、籽,洗淨切大片;
2. 將大魚頭對半剖開,去鰓,洗淨用料酒、姜、葱拌勻醃2小時;
3. 將醃好的魚頭裝入盤,放入野山椒、小米辣椒和甜椒,調入調味料,入蒸鍋蒸熟,取出,撒上葱花,澆上燒熱的紅油即成。
烹飪技巧
香辣可口。 開心貼士 草魚,能暖胃和中、平肝祛風、益腸明目,有治療痺症、瘧疾的功效,適宜於風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、慢性瘧疾患者食用。 特色介紹 香甜的大紅椒片滿盤鋪來,喜慶的氣氛也就瀰漫開來了。