平時比較少吃羊蠍子。可以説基本上不吃，不是因為不好吃，只是看着有點難以接受。所以這道獨特的燉羊蠍子，媽媽做了作為晚飯看着爸爸弟弟在吃，簡單讓他們發表了一下感想和心得。不過歸根於媽媽做得好，調味也是符合了家裏人的胃口，他們吃得津津有味。
主料
羊蠍子 ：1000輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.把羊蠍子剁成4釐米的塊，洗淨，然後用冷水浸泡2小時，目的是泡出羊肉裏的血水去除羶味
2.鍋內放油，煎香洋葱和整根的香菜
3.就是為了要這個油，這個油裏充滿了香菜和洋葱的香味是小火慢慢沁出來的
4.煸香葱、姜、蒜、小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香、香葉，桂皮，小辣椒炒出香味
5.將剛才煸好的洋葱香菜油和炒出香味的調料一併倒入湯鍋中，加入醬油、冰糖煮沸，這個湯很關鍵，香料可以去羶解膩，還何以增加香味，反正滿廚房都是香的，更別説羊肉了
6.放入泡淨血沫的羊蠍子
7.大火燒開撇去浮沫，烹入料酒，改中火蓋蓋燉1個半小時
8.最後放鹽、胡椒粉調味出鍋即可。湯多了可以放在火鍋裏就是外面的羊蠍子火鍋了
羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，上乘美味佳餚。
千里飄香谷
