主料
泡發木耳 :30輔料
老抽 :10ml具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.雞爪洗淨剁去腳趾一切兩半。
3.然後把雞爪冷水入鍋焯燙過涼。
4.炒鍋倒油爆香葱姜大料,香葉。
5.倒入雞爪翻炒片刻。
6.加入冰糖。
7.淋入料酒炒香。
8.再加入老抽和生抽翻炒上色。
9.加入適量的清水。
10.加蓋大火煮開中小火燜至。
11.15分鐘後加入鹽。
12.再加入木耳開大火。
13.加入青紅椒塊。
14.加少許雞精。
15.大火收汁湯濃關火。
雞爪切兩半可以更加方便入味煮熟。雞爪要用中小火燜燉,這樣既能入味,也能使雞爪不易破皮散爛影響美觀。