主料
肥瘦豬肉 ：1000輔料
花椒 ：適量具體步驟
1.將肥瘦豬肉清洗一下之後放入冷水中泡一會兒。
2.放入沸水中焯一下。
3.撇去浮沫後，撈出控水。
4.準備好桂皮、花椒、大料、姜、香葉、丁香、山楂、陳皮等香料。
5.將肉切成兩塊（這樣方便入味），放入高壓鍋中。
6.放入準備好的香料。
7.放入老抽和醬油，要多放！
8.放入料酒去腥。
9.放入沒過肉的水。
10.放入適量鹽。
11.放入一些味精。
12.蓋上鍋蓋，按燉肉鍵。
13.燉好後，將肉放在湯汁裏泡到入味後，取出切片食用即可。
1肉一定是肥瘦都有的豬肉。2豬肉泡在冷水中，和在沸水中焯一下都是為了要去掉豬肉中的雜質。3因為這個肉主要是吃醬的味道所以老抽和醬油的量比例要大一點。4鹽只是起到調味的作用，如果醬油放得夠鹹了可以省略鹽。
千里飄香谷
