主料
高粉 :40輔料
泡打粉 :2具體步驟
1. 焦糖作法:少量水煮砂糖,可先下一部分砂糖,至溶解後。
2. 不加水,再加砂糖熬煮,直至煮到砂糖全部溶解。
3. 趁熱下鮮奶油攪拌均勻,放涼待用。
4. 製作過程:全蛋打散,加入砂糖、煉乳、香草粉攪拌均勻。(只需打散雞蛋,不用最動打蛋器,很簡單的做法)
5. 焦糖漿加入第一步驟攪拌均勻。
6. 加入過篩的高粉、低粉、芝士粉、泡打粉等攪拌均勻。
7. 車輪模倒入麪糊,入爐烘烤前,要將模具在桌子上敲二下,震出裏面的氣泡。
8. 烤焙:預熱200度,中下層,上下火45分鐘。