準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
榛蘑 :
200 雞肉 :
600 輔料
油 :
適量老抽 :
適量鹽 :
適量香葉 :
適量白糖 :
適量葱 :
適量料酒 :
適量 八角 :
適量 具體步驟
1.小雞解凍
2.小雞斬塊,沸水焯過備用
3.幹榛蘑用水泡開,洗淨備用
4.調料備用
5.油鍋中放入少許糖,燒熱
6.後放入雞塊煸炒,加入葱姜、幹辣椒、八角、香葉炒香
7.加入適量老抽,使其均勻上色
8.然後加水,水要沒過雞塊,榛蘑可以與雞塊一同燉,大火燒開後改小火慢慢燉,大約一小時後放入鹽、雞精調味,然後裝盤
烹飪技巧
雞肉8分熟時放入鹽