把姜蒜切成末，然後把刀豆掐頭去尾，洗乾淨，切成絲。把鐵棍山藥洗乾淨，蒸熟後晾涼，然後剝皮切成小段。預熱油鍋，把姜蒜放進去爆香，然後倒入刀豆，翻炒至刀豆半軟，然後加入清水以及各種調料，燜煮兩分鐘，然後倒入山藥段，翻炒至山藥表面金黃即可。
主料
刀豆 ：200g輔料
油 ：適量具體步驟
1.姜蒜切粒。
2.刀豆去掉頭和尾。
3.切成絲。
4.這是鐵棍山藥，事先蒸熟再去皮切段。
5.熱油炒香姜蒜粒。
6.放入刀豆絲翻炒。
7.加入生抽，料酒，鹽，少量的水炒勻。
8.加蓋燜煮三分鐘左右。
9.加入山藥段翻炒至水乾即可。
10.裝盤上菜了。
山藥也可以不先蒸熟，直接和刀豆一起炒，那水就要多加了。
千里飄香谷
