美味三色瑪德琳蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

瑪德琳蛋糕又稱貝殼蛋糕，原產於法國，現在普遍出現在各種蛋糕甜品店，是一種風靡全國的公認老少皆宜的甜品，但你聽説過三色的瑪德琳蛋糕嗎？這次我們將向您推薦這款美味瑪德琳蛋糕，在享受黃油帶來的快樂是有有抹茶的清香和可可的美味，一起來學習這款三色瑪德琳蛋糕吧。

主料

低筋麪粉 ：55
黃油 ：50
細砂糖 ：40
蜂蜜 ：11
雞蛋 ：2個
泡打粉 ：2

輔料

抹茶粉 ：2
可可粉 ：2

具體步驟

1.準備好所有的食材，黃油切小塊隔熱水溶化成液體備用。

2.雞蛋加細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻。

3.加入蜂蜜並攪拌均勻。

4.低筋麪粉和泡打粉混合後過篩，加入蛋液中，用手動打蛋器慢慢攪拌均勻至無干粉狀。

5. 加入溶化好的黃油液，攪拌均勻。

6.這時基礎麪糊就做好了，將麪糊分成3份。

7.可可粉、抹茶粉分別加少許純淨水調勻，倒入基礎麪糊中攪拌均勻，把拌好的三種顏色麪糊表面蓋保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。

8.冷藏好的麪糊表面凝固，在室温下靜置片刻，待麪糊重新回軟流動，分別裝入裱花袋。

9.模具提前刷融化的黃油液，撒薄薄一層高筋麪粉，倒扣模具並拍掉多餘麪粉，將三種顏色的麪糊分別擠入模具中，輕磕2下震出裏面的氣泡。

10.送入預熱好的烤箱中層，上下火，175度，15分鐘左右即可。

11.烤箱温度直接可根據自家烤箱情況稍作調整。

烹飪技巧

1、本文配方剛好是此模具一盤8個的分量。2、金屬瑪德琳模做出來的蛋糕質感成色會更好看。3、由於添加了抹茶粉所以建議低温烘烤，以免温度過高會使抹茶顏色發暗黃。