獨特的紫薯版麻薯軟歐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

一直都很喜歡麻薯軟歐不一樣的口感，軟軟糯糯的，入口即化的感覺。這道紫薯版麻薯軟歐更是將這樣的美味上升到了極致，既保留了單純的麻薯軟歐的口感，又新增添了一種紫薯特有的甜蜜味道，它們完美融合在一起，在舌尖上演繹出一種不一樣的美味。

主料

高筋麪粉 ：250
糖 ：30
雞蛋 ：1個
黃油 ：25
紫薯 ：50
牛奶 ：130
酵母 ：4
鹽 ：3

輔料

麻薯糯米粉 ：140
麻薯玉米澱粉 ：40
麻薯糖 ：60
麻薯牛奶 ：240
麻薯黃油 ：30
紅豆餡 ：160
葡萄乾 ：60

具體步驟

1.將主料除黃油外混合揉成團，加入黃油。

2.揉至擴展階段，蓋上發酵至兩倍大。

3.接下來做麻薯部分，將麻薯部分的材料除黃油外混合攪拌成無顆粒糊狀。

4.放上蒸鍋蒸20分鐘，蒸好取出加入黃油。

5.將黃油完全攪拌融入麻薯裏。放涼待用。

6.麪糰排氣分割兩小份。

7.擀開呈方形。

8.將上下面團折起1.5CM，抹上麻薯，麻薯剛好與折起部分平行。

9.抹上紅豆餡，撒上葡萄乾。

10.捲起來，捏合。

11.烤箱放入一碗熱水，啟動冬季發酵模式40分鐘。

12.篩上面粉，用刀片割出條紋。

13.放入烤箱180度上下火烘烤35分鐘，上色記得加蓋錫紙。

14.成品

15.成品

16.成品

17.成品

烹飪技巧

1、麻薯包表面最好上色不要過深。2、割包最好不要割的太深，麻薯包才不會爆漿。3、收口的地方一定要捏緊。