主料
雞胸脯肉 :250輔料
油 :適量具體步驟
1.雞胸肉去掉雞油和筋膜,切塊
2.開水裏倒料酒,把雞肉放開水裏焯一下
3.撈出來用清水沖洗一下
4.準備橙子皮和八角、薑片
5.鍋裏倒清水,加橙子皮和八角
6.把雞肉下鍋煮20分鐘
7.準備料汁--碗裏倒玉米油、老抽、味極鮮,加白糖調勻
8.雞肉煮好後,稍微晾一下,裝保鮮袋裏,用擀麪杖捶鬆散了
9.沒捶散的大塊再撕一下,我撕得有些不耐煩,沒撕好
10.把雞肉放麪包機裏,倒入第七步的料汁,麪包機用果醬功能,開始工作
11.時間到了,肉鬆做好了
12.倒烤盤裏晾一下,就可以裝保鮮碗裏保存,可以用來做麪包啦。
這次我放老抽多了,所以顏色太深,注意掌握好用量,老抽盡量少放一些。