主料
黃油(軟化) :100輔料
藍莓醬(自己釀製滴) :100具體步驟
1. 軟化的黃油打撒後,加鹽,糖分3次加入黃油裏,直到將黃油打發到蓬鬆羽毛狀。雞蛋分3次加入,每次加入都要攪打均勻。加入朗姆酒攪拌均勻。
2. 將過篩後的粉類全部加入,攪拌到柔滑的麪糊狀態。
3. 把2的麪糊裝入直徑1cm左右平口裱花嘴的擠花袋中,先從塔模底部圍邊開始,一圈挨一圈的像中心擠麪糊,然後再把塔模壁一圈摞上一圈擠好麪糊,這樣塔殼就擠好了。(第一次正式擠麪糊,手感還是差太遠呢)
4. 向塔殼內均勻填入果醬內陷,剩餘的麪糊將果醬表面擠成格子狀。
5. 麪糊表面刷雞蛋液,入烤箱。出爐後放在架子上,待不怎麼燙時小心從塔模取出,架子上放涼。
6. 可以吃啦
分量:直徑18釐米塔模一個烘焙:170℃中層上下火40分鐘!!這款塔的獨特之處就在於塔皮的製作方法,一圈一圈的擠麪糊非常的有意思。不需要單獨製作塔皮、冰箱冷藏、重物壓制入烤箱等複雜的工序