藍莓柑橘酥皮塔如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：170
糖粉 ：38
橙皮絲 ：2茶匙
發酵粉 ：1/2茶匙
鹽 ：1/2茶匙
橄欖油 ：7湯匙
橙汁 ：6湯匙
冷凍藍莓 ：680
砂糖 ：8湯匙
胡椒粉 ：1/2茶匙
肉豆蔻粉 ：1/8茶匙
玉米粉（粟粉） ：3湯匙

輔料

具體步驟

1. 取一大碗，倒入麪粉、糖粉、橙皮、發酵粉和鹽，拌勻後加入橄欖油和2湯匙橙汁。攪成麪糰後，放到撒有薄薄一層面粉的平面上，揉十幾下，接着放入碟中，用保鮮膜蓋住，於室温下放置30分鐘。

2. 烤箱預熱至175℃（350℉）。把麪糰放入直徑23釐米的酥皮塔模，用手指輕壓底部和四邊，用叉在塔皮上面戳幾個洞，然後墊上鋁箔。用重物壓住鋁箔（不讓酥皮底部鼓起）。放入烤箱烤15分鐘，然後拿掉鋁箔和重物，再烤10分鐘，至酥皮呈金黃色，放在網架上冷卻。

3. 在一大鍋中倒入藍莓、剩下的4湯匙橙汁、6湯匙砂糖、胡椒粉和肉豆蔻，以中火煮沸後把火調小，再煮5分鐘。

4. 將剩下的2湯匙砂糖和玉米粉拌勻，倒入藍莓混合物中，煮2分鐘，至混合物變得濃稠。

5. 藍莓混合物冷卻後舀到烤好的酥皮上。酥皮塔放入冰箱，冷藏1小時後上桌。