主料
金像高粉 :200輔料
糖 :24具體步驟
1. 後油法揉麪團到擴展階段,基本發酵60分鐘。
2. 分割排氣,醒10分鐘,整形80g/個
3. 放入烤盤最後發酵60分鐘,刷蛋液,180度烤箱烤15分鐘。
4. 日式炒麪用温水過一下,讓麪條抖開,不要粘在一起。
5. 醬油可以用炒麪自身帶的,當然更好吃更講究一點就是自己煮醬油。
6. 鍋熱後加少許油,放入炒麪用筷子攪拌,加入醬油炒勻,最後加入一包的海苔拌飯素拌勻即可。
7. 麪包從頂部切一刀,但是不要切斷,夾入炒麪,擠上沙律醬,撒上木魚花(海苔碎)即可