準備時間:
2分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
適量 輔料
普洱茶 :
適量 冰糖 :
適量生抽 :
適量老抽 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 普洱茶泡水。五花肉切塊,涼水下鍋,水中少許料酒和胡椒粉
2. 水開後繼續煮十分鐘,然後肉撈出。鍋洗淨 放葱姜
3. 然後放入肉,倒入茶水(茶葉放湯料包裏),放生抽,冰糖,鹽,老抽,湯料包(茶葉),鹹淡自己掌握
4. 大火燉開,轉文火,根據肉量燉1-2小時。燉的時候茶湯水一開始就要湮沒肉 持平就行,中途不加水
烹飪技巧
老抽一點點就是為了上色