紅燒肉的做法 簡單四步走做出健康美味----紅燒肉 紅燒肉怎麼做

“這個紅燒肉是我經過多次嘗試總結出來的比較簡單、而且好吃的一種做法，簡單四步走：去血沫--煎出油---上顏色---燉出味。
其實我一直喜歡比較肥一點的紅燒肉，太瘦會覺得很柴的，但是太肥也會有點油膩，而且對身體不大好。可是，咱就好這一口，而且，我家女兒也是無肉不歡的主，尤其是這紅燒肉，大愛啊！於是乎，咱本着健康的理念來做紅燒肉，又不失紅燒肉的美味，還是可以滴呢！
是我家的做法，未必正宗，喜歡紅燒肉的筒子可以試試，各路高手也請多提寶貴意見！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、將材料備齊，五花肉切大塊。

• 2、將五花肉加入涼水中（加姜2片和一勺料酒），大火滾開後中火煮10分鐘，將血沫全部煮出來。

• 3、撈出沖洗乾淨。

• 4、切成小塊。

• 5、倒入煎鍋中，中火煎出肥油。

• 6、煎出的油倒入小碗中，可以炒菜用。

• 7、再把五花肉倒入鍋中，中火，放入冰糖。

• 8、冰糖漸漸融化，將肉與冰糖攪拌均勻。

• 9、此時倒入老抽，迅速翻炒均勻。

• 10、再倒入生抽，炒出顏色。關火。

• 11、取一個燉鍋，倒入熱水，放入八角、燉肉料包、葱段、薑片。

• 12、倒入上色的五花肉。

• 13、大火煮開後，改小火燉一個半小時以上。

• 14、放鹽，大火收汁即可。

小竅門

1.燉肉料包各大超市有售，其實就是各種燉肉的香料混合。
2.也可直接用炒鍋煎出油後直接添加熱水及作料。不用再換砂鍋。
3熱水一次添夠，中間要翻攪幾次。