主料
排骨 : 適量輔料
油 :適量具體步驟
1. 準備排骨和紅腐乳
2. 洗淨加搗碎的紅腐乳,1勺白糖,少許老抽,3小勺生粉拌勻,醃2個小時.
3. 醃好的排骨放6成熱的油裏炸,期間不停翻動,炸至熟撈起瀝油,再燒熱油,復炸至表面金黃醃好的排骨放6成熱的油裏炸,期間不停翻動,炸至熟撈起瀝油,再燒熱油,復炸至表面金黃
4. 鍋裏少許油,3勺白糖,1勺老抽和少許水調成蜜汁,小火熬到濃綢
5. 放入炸好的排骨快速翻炒裹上汁,出鍋
中醫認為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。