主料
酥皮材料: :150公克輔料
具體步驟
1. 先將酥皮材料B拌勻,請依酥皮材料的份量製作酥皮面糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2. 將作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成長寬65 × 40公分的長方形酥皮面皮後,再靜置鬆弛30分鐘。
3. 使用刀子將作法2的麪皮切成長40公分、寬35公分的兩片面皮。
4. 取其一片面皮,刷上一層全蛋液後再撒上起司粉,再覆蓋上另一片面皮,然後再分切成寬0.8公分數個長條形狀的長形麪皮。
5. 用手將作法4的長形麪皮捲成螺旋狀後,再於表面上刷上一層全蛋液並撒上起司粉,放入烤箱中以180℃烤約30分鐘即可。