垂涎欲滴的醉心三杯雞如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

家禽類作為人們飲食生活中的重要組成，豬肉是佔據首位的，其次是雞肉，在中國的傳統裏面，不單單家常飯中有雞肉的各種做法還有在逢年過節，酒席上面都會有雞的出現。我家是比較偏重口味的，醉心三杯雞就是我家常菜，非常的美味雞肉鮮嫩還帶有湯汁，下飯佳選.

主料

雞腿 ：1000

輔料

葱頭 ：1頭
蒜 ：適量
油 ：適量
米酒 ：一杯
生抽 ：適量
羅勒葉 ：適量
老抽 ：適量
冰糖 ：30
姜 ：適量
幹辣椒 ：3個

具體步驟

1.雞腿剁成小塊，清洗乾淨，控幹水分。小紅葱頭剝皮對切兩半，蒜剝皮，幹辣椒掰碎。 炒鍋加熱，倒入香油和花生油，油7分熱時放入蒜粒，兩面煎黃，然後將小紅葱放入，再放入幹辣椒和薑片煸炒。

2.葱薑蒜和辣椒炒香後放入雞塊，煸炒變色，然後倒入米酒、醬油和冰糖，大火煮開後，改慢火蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘。

3.待燜煮快收汁後撒上羅勒葉翻炒均勻關火即可。

烹飪技巧

三杯雞主要是一杯油，一杯雞，已被醬油醬油主要用生抽和老抽調劑，比例是1:5