滷雞三件其實就是雞翅、雞腳、雞脖子,這三樣東西做滷味的話味道是最好的,我老公喜歡吃滷味,平時最喜歡用這些來下酒了,所以今天買了只雞,取了這三樣準備做自制滷雞三件,剩下的就拿來燉湯或者紅燒了,其實做滷味挺簡單的,料配好多煮一些時間,把味道滷進去就可以了。
主料
雞脖子 :1個輔料
滷水 :適量具體步驟
1.冷凍的滷水放中鍋中小火融化,再加適量清水。
2.準備好要滷的材料,清洗乾淨。
3.另起鍋加火燒開,把食材放入飛下水,去除血腥。
4.飛過水的食材清水沖洗後放入燒開的滷水中。
5.小火滷1小時,中間要翻下個。
6.關火後再在滷水中浸2個小時以入味,浸泡時不要蓋鍋蓋。
1、因上次滷過後味比較重,就沒有再加香料。2、因所用的雞是散養的,比較難熟,所以滷的久一些。