準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
石斑魚 :
1條 青椒 :
1/2個黃椒 :
1/2個紅椒 :
1/2個 白果 :
15個葱段 :
2支薑片 :
少許紅
辣椒片 :
1條酒釀 :
1/2杯鹽 :
1茶匙 味精 :
1茶匙糖 :
1大匙白醋 :
3/2匙太白粉 :
1茶匙沙拉油 :
適量胡椒 :
粉1/2匙蛋白 :
1/2個 輔料
具體步驟
1. 將葱切段;姜及辣椒切片;青椒、黃椒、紅椒切小丁備用。
2. 將魚去刺取下肉切成薄片,用醃料醃約5分鐘後過油備用。
3. 起油鍋爆香葱段、薑片、辣椒片,倒入所有調味料一起炒香,再加入作法2的魚片,以大火翻炒數下即可。