主料
輔料
具體步驟
1. 將鱸魚宰殺,去鱗、鰓,從鰓處掏出內臟洗淨,魚身兩面均剞上斜刀,裝入湯盤;
2. 姜切細絲,葱切段;
3. 香菇洗淨切成片;
4. 香菇與薑絲均碼在魚身上,葱段放在魚頭尾兩處,加水、料酒、精鹽、味精上大鍋大火蒸10分鐘取出,揀去葱段即可。