主料
筍乾 :200輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 我是做完才覺得值得分享,下次上圖哈。第一步,把豬肉切成薄片,筍乾也是切薄片。
2. 將肉裝盤,放入鹽巴,雞精,澱粉,醬油,用手抓捏,使配料和肉充分混合,醃製肉。
3. 在醃製肉的時間裏,把切好的筍用涼水泡一泡,洗淨。再用過濾籃子或者篩子撈起,用熱開水燙洗一遍。
4. 將燙洗過的筍乾和醃製好的肉混合。裝入盤中,最好用鐵盤子之類的。
5. 高壓鍋或者蒸鍋放入水,中指兩節左右的水深,放入蒸架,將混合好的筍乾肉盤放入鍋中。使用電飯鍋的,按下面筋類功能。其他的,蒸半個小時足夠。出鍋即食。