主料
高筋粉 :270輔料
淡奶油 :適量具體步驟
1.將麪包體中除黃油外的所有材料放入麪包機桶內。啟動和麪程序
2.加入軟化黃油,再次啟動和麪程序,揉麪結束,麪糰揉至光滑狀。
3.麪糰發酵同時,製作餡料:將檸檬皮和橙子皮用工具擦成屑
4.混合糖和檸檬,橙子皮屑。黃油融化
5.取出發酵好的麪糰,按壓排出麪糰內氣體,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
6.麪糰儘量擀成矩形
7.先抹一層融化黃油。再抹上做好的內餡
8.用刀切分與自己模具等寬的面片
9.把面片疊放,切塊
10. 放在温暖濕潤處二次發酵至2倍大,表面刷上雞蛋液。
11. 放在温暖濕潤處二次發酵至2倍大,表面刷上雞蛋液。
12.入烤箱175度烤30到35分鐘,至金黃。烤熟後取出放涼,將淡奶油加糖打發,擠在麪包上,再撒上彩糖裝飾即可。
學而食習之:這款麪包口感非常好,即使沒有淡奶油裝飾,也是非常的美味。檸香濃郁,絕對是不可錯過的一款麪包擦檸香屑時注意不要擦到白色組織