準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
紅
辣椒 :
7500 輔料
鹽 :
2500 大蒜 :
適量白酒 :
適量菜油 :
適量 花椒 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.辣椒醬剁碎,像我們這邊因為家家户户都會做,量多,如果自己剁太辛苦了,在市場上購買的時候賣家就會給你洗乾淨,摘去蒂,用工具刀剁碎,加上鹽巴,拿回家就是這樣了
2.大蒜用刀剁碎
3.姜剁碎
4.花椒,蒜末,薑末混入碎辣椒內,拌勻放適量白酒
5.再放入生菜油,裝瓶,面上再倒入一層菜油,隨吃隨取
烹飪技巧
如果是自己買辣椒回家剁一定要戴上衞生手套,否則手會被辣得很痛,如果手被辣到了,千萬不要去揉眼睛!!拌在醬內的鹽巴一定要給足,以保鮮。