主料
瘦肉 :100輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備好原材料,腐竹提前泡發好
2.腐竹切成小段
3.青紅椒切成小塊
4.生薑、大蒜瓣切成末
5.瘦肉切成片
6.瘦肉里加入適量生抽、蠔油、香油、澱粉,抓勻
7.鍋裏放入適量油,燒到四成熱,放入肉片炒熟,起鍋待用
8.鍋內留底油,放入姜蒜末,炒香
9.加入青紅椒、少許鹽,翻炒,接着加入腐竹翻炒,加入適量鹽,炒入味
10.倒入炒好的瘦肉,加入少許生抽,翻炒均勻
11.出鍋了
一、腐竹要提前用涼水泡四個小時左右;二、炒肉的時候油温不要太高的時候放入,將肉片迅速翻散開;三、炒青紅椒的時候先放一點點鹽,這樣青紅椒入味比較好。