家常幹蕨菜炒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

幹蕨菜炒肉一道家常小炒， 幹蕨菜相比新鮮額蕨菜有種滄桑的味道， 味道微苦， 蕨菜也稱長壽菜 ，含有各種元素，人體食用有益無害， 而肉絲的存在， 也平衡了這種膳食纖維， 蕨菜口感飽滿， 回味無窮入口清新， 肉絲肉汁四溢 吃過後也是脣齒留香， 值得一試的菜品。

主料

蕨菜 ：100

輔料

味精 ：1/4勺
生抽 ：半勺
油 ：適量
鹽 ：半勺
裏脊肉 ：20
肥肉 ：幾片

具體步驟

1.幹蕨菜要泡水，時間越長越好，泡發，洗淨

2.去掉蕨菜外面的老皮死皮

3.熱鍋涼油下入肥肉，炒出葷油

4.濾去油渣

5.稍加些植物油

6.下入裏脊肉滑炒斷生

7.下入葱炒香

8.下入蕨菜

9.將蕨菜和肉炒勻

10.下入鹽，味精

11.下入生抽，翻炒均勻

12.成熟後出鍋

烹飪技巧

蕨菜要提前泡好，洗去髒東西，還要去掉老皮，用肥肉的原因使葷油會使這道蕨菜更香，當然，沒有或是懼怕葷油的可以用植物油！