主料
牛肉 :200輔料
生抽 :適量具體步驟
1.準備並清洗食材
2.芹菜切成小段
3.紅椒切圈,準備少許花椒
4.大蒜清洗乾淨
5.斜切成小段
6.牛肉切成較小的粒狀,用生抽、料酒、紅油豆瓣醃製15分鐘
7.熱油鍋爆香花椒及紅椒
8.下牛肉
9.大火,快速煸炒至變色後盛出
10.洗淨鍋,放少許油,爆香芹菜
11.放入大蒜
12.加少許食鹽
13.放入炒好的牛肉
14.混合翻炒
15.迅速盛出即可食用
1.牛肉切小較易入味,提前加生抽、料酒、紅油豆瓣醃製。2.芹菜及大蒜稍斷生即可,不必久炒。