主料
材料A: :適量輔料
材料B: :適量具體步驟
1. 把除黃油外的所有面團材料攪拌成團,再加入黃油繼續攪拌至麪筋擴展完成階段;
2. 麪糰放在温暖濕潤處, 進行基礎發酵至2-2.5倍大;
3. 將麪糰取出排氣, 分割成每個約60克的小麪糰,滾圓,鬆馳15分鐘;
4. 將中間發酵完成的麪糰擀開成長方形;
5. 包入一根熱狗後,用刀割7刀(注意要把熱狗割斷,但不要把麪糰全割斷),然後兩邊交叉擺放,然後排入烤盤,在温暖濕潤處進行最後發酵;
6. 在最後發酵完成後,在麪糰表面刷全蛋液;
7. 入預熱180度的烤箱,中層上下火,約15分鐘即可;
8. 待冷卻後,在中間擠上美乃滋,撒上少許肉鬆即可。