主料
輔料
具體步驟
1. 羊肉剁成泥,加葱、薑末、雞蛋,沿一個方向邊攪邊加少許清水,加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個方向攪打上勁兒;
2. 蘿蔔切粗絲,粉絲用温水泡軟;
3. 鍋中水沸後,放入蘿蔔絲,水再沸加少許鹽繼續開蓋將蘿蔔煮熟;
4. 調小火,用虎口將丸子一個一個擠入鍋中,撇淨浮沫,煮兩三分鐘;
5. 放入粉絲,繼續煮兩三分鐘,加少許鹽調味即可。
烹飪技巧
1.煮蘿蔔時開蓋煮可去除蘿蔔異味,煮沸時加鹽也是為了去除蘿蔔異味;2.吃時可加香菜、醋、胡椒粉調味。