主料
意大利麪 :250輔料
具體步驟
1. 準備材料。洋葱切小丁、大蒜壓成泥、青椒去蒂去籽後切成小丁、蘑菇切成薄片。雞肉切成小丁,調入料酒,和少許橄欖油醃製5分鐘。
2. 鍋中倒入清水,大火煮開後放入鹽和5毫升橄欖油,再放入意大利麪,煮約10分鐘,煮好後,撈出過一下冷水,瀝乾水分,倒入一點點橄欖油,攪拌一下,防止麪條粘連。
3. 鍋中倒入60毫升橄欖油,待油温8成熱時,倒入雞丁,翻炒至變色後盛出備用。
4. 將鍋洗淨、燒熱後,再倒入油,待油温7成熱時,加入蒜泥、洋葱丁、蘑菇片炒香,至洋葱丁和蘑菇片變軟後,倒入意大利麪醬,調入黑胡椒碎、羅勒和生抽後,繼續炒3分鐘,倒入雞丁和青椒丁。
5. 將意大利麪放入鍋中,將麪條與醬料攪勻即可。食用前,撒一些芝士粉味道更佳。
1、配料中如果用青椒、紅椒、黃椒,色彩效果更佳。