好吃的蟹黃蠶豆如何做簡單又美味

蟹黃蠶豆是一道非常受人喜愛的休閒零食，口感香脆。蟹黃色的外表，讓你看一眼便直吞口水，吃一顆絕對會讓你還想着再吃下一顆。蠶豆的蛋白質是很高的，對我們的成長可是能提供不少幫助的人，所以喜歡吃蠶豆的人這道休閒零食是決不能錯過的哦。

主料

輔料

具體步驟

要先將蠶豆去掉外皮，再洗淨瀝乾水份備用.

起鍋燒油。熱鍋後倒入適量大豆油，依所準備的蠶豆多少為準。

把瀝乾水份的蠶豆倒入油鍋開始炸，至少要炸到蠶豆外表金黃，表皮起細微像泡泡一樣的狀態，然後撈出炸好的蠶豆瀝油。

再起鍋，倒入適量起酥油，燒熱後再加入瀝乾油的蠶豆開始翻炒，陸續加入適宜的鹽、椒鹽、白砂糖等，中火翻炒幾分鐘後出鍋涼出來。

散上蟹黃粉，拌均勻等待冷卻下去即可。

烹飪技巧

蠶豆要事先經過浸泡的處理，這樣做出的成品才沒有豆腥味，口感才更為香酥。