主料
輔料
具體步驟
1. 香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇洗淨切絲放入沸水燙熟;金針菇洗淨去蒂放入沸水燙熟,入備用。
2. 將所有調味料煮成湯汁,備用。
3. 起一鍋,放入適量的油燒熱後,放入作法1的材料,加1小匙沙茶醬拌炒均勻,再加入作法2的湯汁煮至沸騰。
4. 加太粉粉水勾芡後,放涼備用。
5. 取作法4的餡料以腐皮包成卷狀,備用。
6. 另起一鍋,放入適量的油燒熱後,將作法5的素燒鵝卷以小火煎至兩面呈現金黃,撈起盛盤淋上作法4剩下的湯汁即可。