好吃的簡單版肉夾饃如何做簡單又美味

簡單版肉夾饃，一提到肉夾饃都會想到陝西西安吧，感覺這個是他們那邊一個著名的小吃，其實你自己也可以在家制作，偷偷過把癮，先看看自己做的怎麼樣好不好吃，等以後有機會就去西安嘗試最正宗的肉夾饃，看看和自己做的肉夾饃有什麼不同。

主料

輔料

具體步驟

先將豬肉洗淨切成大塊用冷水浸泡30分鐘去血水，大葱切段，生薑切片。

先將豬肉洗淨切成大塊用冷水浸泡30分鐘去血水，大葱切段，生薑切片。

炒鍋燒熱，放入少許油，冷油放入各種香料，小火炒至出香味盛出放入滷料包裏備用。

鍋內剩下的油，放入大葱段，薑片及豬肉，用小火煸炒至肉塊水份收幹，表面微黃色，加入大骨高湯或清水，水量高過肉塊約3CM位置

加入生抽，老抽，米酒，鹽，冰糖，及滷料包，大火燒開後轉小火加蓋燜制

燜至約半小時時，用湯匙將表面的浮沫打去,繼續加蓋用小火燜制60分鐘

一直燜至用筷子可以插入肉塊，湯汁剩下少量即可,煮好的肉塊不能馬上用，要浸在肉汁裏過夜，第二天再加熱來吃

將酵母粉放入冷水中浸泡5分鐘至完全溶化，冬季用温水

將麪粉及泡打粉在盆內混合均勻，加入酵母水及沙拉油混合均勻。

用筷子速迅將麪粉和水攪成雪花狀後，用手將面揉和成團，移到案板上反覆搓揉直至麪糰表面變的非常光滑

將麪糰放入盆內，蓋上保鮮膜，室温30度發酵50-60分鐘

將麪糰再度反覆搓揉，直至麪糰表面變的非常光滑。將麪糰搓成長條狀

再將圓柱形用手掌按扁

用擀麪棍將其擀成5mm厚的圓餅，蓋上保鮮膜靜置發酵20分鐘

用擀麪棍將其擀成5mm厚的圓餅，蓋上保鮮膜靜置發酵20分鐘

反面繼續加蓋燜，燜的過程中，餅會鼓氣，用鍋鏟略按平即可，反面加蓋燜2分鐘後，再開蓋烙1分鐘即可。

將隔夜的臘肉用菜刀切在粗顆粒狀，取少許香菜剁碎

將肉碎及香菜碎放入碗內，加入兩小匙臘肉湯汁拌勻，即為內餡。

將烙好的饃由中間割開

再填入肉餡即可。