醬骨架在東北地區的餐桌上隨處可見,是一道很常見的菜餚,獨具東北風味。醬骨架鹹香撲鼻,骨香肉爛,鮮香不膩。因為脊骨中含有大量骨髓,能夠起到補中益氣,養血健骨的作用,不管是老人、孕婦還是小孩,都很適合食用。這道菜製作起來不簡單,耗時比較長。
主料
豬脊骨 :800輔料
鹽 :適量具體步驟
1.豬脊骨剁小塊,焯水。
2.準備好姜,八角,花椒,桂皮
3.油熱後,放入姜,八角,花椒,桂皮炒香
4.加入黃豆醬翻炒出香味
5.放入脊骨翻炒
6.加入老抽翻炒
7.放入料酒翻炒
8.加入紅糖
9.水,鹽
10.放入壓力鍋
11.煮好後,收汁即可。
1.脊骨要先炒出香味在加水燉煮。2.吃前收下汁味道更好。